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荷蘭的一位年輕企業家正在通過3D打印食品減少食物浪費。全世界生產的食物中有近三分之一是浪費了的，但很多人卻在挨餓。造成大量浪費的是食品一部分是因為保鮮問題。基本上，食物在運輸過程中或在等待購買的貨架上變壞的。 Elzelinde van Doleweerd最近畢業于埃因霍溫大學，獲得工業設計學位，但她也學習食品技術;對于她的最終項目，她能夠通過加工食物來融合這兩個領域。
她的項目很受歡迎，所以她創辦了Upprinting Food公司。各種食物根據地區不同的速度被浪費。 “在荷蘭，我們浪費了很多面包，”Van Doleweerd評論道， “當面包干了，我們不再喜歡吃了。因此我開始用舊面包制作食品糊。我煮蔬菜和水果皮，晾干面包和米飯。這些成分經過搗碎，混合，研磨和篩分。然后可以打印出光滑的糊狀物并烘烤。”通過制作食物糊狀物并將其儲存在密封容器中，可以保護食物免于暴露在空氣中，這是腐敗的一個因素。之后烘烤每個3D打印件以除去水分，這是另一個腐敗的原因。 “這樣就不會發生細菌活動，”Van Doleweerd說。 “這樣食物可以安全食用，我們可以在很長一段時間內保存。”
她的大部分職責包括咨詢餐廳經理和廚師，以確定他們廚房的食物垃圾可以進行再加工。 “它們是由超過75％的剩余食物以及一些額外的成分制成光滑的糊狀物和一些香料用于調味。我用不同的草藥和香料制作了甜味和咸味的樣品。“
為了擴大產品范圍，Van Doleweerd與總部位于北京的3D食品公司合作。 “在中國，人們吃大量的米飯，但也浪費了大量的米飯。所以我創造了一種可印刷的食物糊，用米而不是面包，以及蔬菜和水果，”Van Doleweerd說。北京設計周展出了美麗的幾何形狀和碗，只有3D打印才能將食物浪費轉化為精致美食。
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